爱助农集采作为生鲜集采行业首创企业，一家中国领先的农产品数字化供应链综合解决方案服务商，秉持着“让生鲜更简单”的使命，依托大数据优势特别推出每周生鲜农产品价格监测报告。

二、蔬菜价格分析

（一）价格区间分布

从本周蔬菜价格数据来看，不同品类蔬菜价格差异显著，可划分为多个价格区间：

1. 低价区间（平均价1元/斤及以下）：该区间蔬菜以常见基础品类为主，如白萝卜（平均价0.59元/斤）、大白菜（0.71元/斤）、黄洋葱（0.42元/斤）、地冬瓜（0.32元/斤）等。此类蔬菜通常种植范围广、产量大，市场供应充足，因此价格维持在较低水平，且标准偏差较小，如地冬瓜标准偏差仅0.04，价格波动相对稳定，适合大规模采购与日常消费。

2. 中价区间（平均价1-5元/斤）：此区间涵盖了大部分常见蔬菜品类，如白不老（3.03元/斤）、白豆（3.03元/斤）、青椒（4.54元/斤）、西红柿（2.06元/斤）等。该区间蔬菜价格适中，供应与需求相对平衡，部分品类因品质、产地等因素存在一定价格波动，如青椒标准偏差为5.27，最高价19.83元/斤与最低价0.81元/斤差距较大，可能受优质品种与普通品种区分、产地运输成本差异等因素影响。

3. 高价区间（平均价5-20元/斤）：该区间蔬菜多为特色品类或菌菇类，如荷兰豆（10.46元/斤）、猴头菇（11.64元/斤）、芦笋（7.14元/斤）、百合（62.03元/斤）等。其中，百合平均价高达62.03元/斤，最高价更是达到119.05元/斤，主要因其种植周期较长、生长条件要求较高，且具有一定的药用与保健价值，市场供应相对稀缺，导致价格居高不下。

4. 超高价区间（平均价20元/斤以上）：此区间蔬菜品类较少，主要为特殊用途或稀缺品种，如兰花（平均价41.37元/斤，最高价325元/斤），其主要用于摆盘装饰，而非日常食用，市场需求相对小众且供应有限，价格波动极大，标准偏差达53.99。

（二）价格波动特征

1. 波动较小品类：部分蔬菜本周价格保持稳定，标准偏差为0或接近0，如白苦瓜（5.56元/斤）、白皮蒜（5.45元/斤）、板栗肉（13.75元/斤）、宝塔菜（4.50元/斤）等。这类蔬菜可能因本周产地供应稳定、市场需求变化小，或属于单一品种、品质统一，价格未出现明显波动。

2. 波动较大品类：部分蔬菜价格波动剧烈，标准偏差较大。例如白玉山药，平均价6.89元/斤，最高价18.63元/斤，最低价1.90元/斤，标准偏差7.22；辣椒类中的尖椒，平均价3.13元/斤，最高价23.80元/斤，最低价0.67元/斤，标准偏差5.03。价格波动大可能源于产地天气变化导致产量不稳定、运输成本波动，或不同批次蔬菜品质差异较大，如优质品种与普通品种价格分化明显。

三、水果价格分析

（一）价格区间分布

1. 低价区间（平均价2元/斤及以下）：该区间水果以常见瓜类、部分梨类为主，如蜜童西瓜（0.85元/斤）、硒砂瓜（0.71元/斤）、甜王西瓜（0.76元/斤）、鸭梨（1.65元/斤）等。当前处于夏季末，西瓜等瓜类水果仍处于上市旺季，产量大、供应充足，价格低廉；部分梨类如鸭梨，因种植技术成熟、产量稳定，价格也维持在较低水平，且标准偏差较小，价格稳定性强。

2. 中价区间（平均价2-10元/斤）：此区间包含了大量主流水果品类，如苹果类（富士苹果5.38元/斤、嘎拉苹果4.39元/斤）、橙子类（冰糖橙4.34元/斤、果冻橙3.95元/斤）、芒果类（澳芒4.14元/斤、凯特芒3.01元/斤）等。该区间水果市场需求旺盛，供应相对稳定，价格受品种、产地、成熟度等因素影响存在一定差异，如澳芒标准偏差1.92，不同品质澳芒价格有所分化。

3. 高价区间（平均价10-30元/斤）：该区间水果多为进口品种、稀缺品种或特色品种，如车厘子（46.65元/斤）、蓝莓（21.73元/斤）、榴莲类（金枕榴莲24.57元/斤、干尧榴莲19.11元/斤）、奇异果（18.15元/斤）等。车厘子作为进口水果，受运输成本、关税、保鲜成本等因素影响，价格较高；蓝莓因种植技术要求高、产量相对有限，且富含营养，价格也处于较高水平，同时蓝莓价格波动较大，标准偏差15.02，最高价103.13元/斤与最低价1.00元/斤差距悬殊，可能受进口批次、品质等级等因素影响。

4. 超高价区间（平均价30元/斤以上）：此区间水果品类较少，主要为高端稀缺品种，如黑莓（30.43元/斤）、妮娜皇后（29.46元/斤，接近30元/斤）等。这类水果市场定位高端，消费群体相对小众，且供应有限，价格较高。

（二）价格波动特征

1. 波动较小品类：部分水果本周价格稳定，标准偏差极小，如耙耙柑（5.48元/斤）、脆柿子（4.14元/斤，标准偏差0.06）、红布朗（7.39元/斤）、红玫瑰苹果（13.14元/斤）等。这些水果可能因本周供应来源稳定、品质统一，或处于成熟上市期，市场供需平衡，价格未出现明显波动。

2. 波动较大品类：部分水果价格波动剧烈，标准偏差较大。例如贵妃芒，平均价9.04元/斤，最高价56.25元/斤，最低价4.20元/斤，标准偏差14.21；西州蜜，平均价5.00元/斤，最高价70.64元/斤，最低价1.20元/斤，标准偏差15.15。价格波动大可能因贵妃芒存在不同等级、不同产地的差异，高端贵妃芒与普通贵妃芒价格差距大；西州蜜可能受特色品种、有机种植等因素影响，部分高品质西州蜜价格飙升，导致整体价格波动显著。

四、综合结论与建议

（一） 综合结论

1. 价格差异显著：本周爱助农监测的生鲜农产品中，蔬菜与水果均呈现出明显的价格区间分化。基础品类生鲜价格低廉且稳定，适合大众日常消费与大规模采购；特色、稀缺、进口或具有特殊用途的品类价格较高，且部分品类价格波动极大，主要受种植成本、供应数量、品质等级、运输成本、市场定位等因素影响。

2. 波动原因多元：生鲜农产品价格波动受多种因素综合作用，自然因素方面，产地天气变化可能影响蔬菜、水果产量与品质，进而导致价格波动；市场因素方面，供需关系变化、不同品质品类的差异化竞争、运输与保鲜成本波动、进口关税调整等，均会对价格产生影响；产品自身因素方面，种植周期、生长条件要求、用途定位等也会导致价格差异与波动。

3. 市场覆盖广泛：爱助农客户端具备庞大的注册用户群体、众多加盟仓及广泛的区域覆盖范围，其监测数据能够较为全面地反映北方多个省份主要批发市场的生鲜价格情况，数据代表性与参考价值较高。

（二） 相关建议

1. 针对生鲜从业者

(1) 采购策略：对于价格低廉且稳定的基础品类（如白萝卜、大白菜、普通西瓜、鸭梨等），可根据市场需求情况进行大规模采购，降低采购成本，保障日常供应；对于价格波动较大的品类（如白玉山药、尖椒、贵妃芒、西州蜜等），需密切关注市场价格动态与供需变化，灵活调整采购批次与数量，避免因价格大幅波动导致成本增加或库存积压；对于高价特色品类（如百合、兰花、车厘子、黑莓等），可根据目标客户群体需求，适量采购，控制库存风险，同时注重产品品质与差异化营销。

(2) 销售策略：根据不同品类价格特征制定差异化销售策略，基础品类可通过薄利多销的方式吸引消费者，提升市场份额；中价主流品类可突出产品新鲜度、产地优势等，打造性价比形象；高价特色品类可针对高端消费群体，强调产品稀缺性、营养价值与独特口感，提升产品附加值。

(3) 供应链优化：依托爱助农大数据优势，深入分析不同区域、不同时间段的生鲜价格与需求变化规律，优化农产品采购、仓储、运输等供应链环节。例如，对于价格波动大且易损耗的品类，合理规划仓储布局，缩短运输半径，降低损耗与运输成本；对于供应稳定的基础品类，可与产地建立长期合作关系，保障稳定供应，提升供应链效率。

(4) 合作拓展：利用爱助农广泛的市场覆盖与用户基础，结合不同地区生鲜价格与需求差异，拓展跨区域合作业务。例如，将价格较低地区的基础生鲜产品输送至需求旺盛且价格较高的地区，实现资源优化配置，提升合作双方经济效益。

2. 针对消费者

(1) 消费选择：日常消费可优先选择价格稳定且性价比高的基础生鲜品类，降低生活成本；对于高价特色品类，可根据自身消费能力与需求适量购买，体验不同风味；在购买价格波动较大的品类时，可关注市场价格走势，选择价格相对较低的时间段采购，节省开支。

(2) 信息利用：关注爱助农每周生鲜价格监测报告，及时了解各类生鲜产品价格信息，合理安排采购计划，同时可通过爱助农客户端获取更多生鲜产品品质、产地等相关信息，做出更明智的消费决策。

五、下周价格预测分析

（一）蔬菜价格预测

1. 夏季蔬菜：目前处于夏末，大部分夏季蔬菜如黄瓜、西红柿、茄子、豆角等仍处于上市尾期。近期天气多雨，若后续降雨持续且影响产地采摘与运输，这些蔬菜的供应可能会受到一定阻碍，导致价格有上升压力。例如，连续降雨可能使田间积水，影响蔬菜采摘进度，增加损耗，运输车辆通行也可能受限，提升物流成本。但考虑到夏末蔬菜总体产量基数大，若天气好转，供应恢复，价格仍可能保持相对平稳或仅有小幅度波动。像西红柿，若下周天气适宜采摘与运输，价格可能维持在本周平均价2.06元/斤附近波动；若天气恶劣影响供应，价格可能上涨10%-20%。

2. 秋季蔬菜：部分秋季蔬菜如白菜、萝卜等开始陆续上市。随着上市量逐渐增加，价格有望保持低位运行甚至稳中有降。以白菜为例，随着种植产区的广泛收获，市场供应增多，下周平均价格可能从本周的0.71元/斤下降至0.60-0.65元/斤。但如果遇到异常天气影响秋季蔬菜的生长与收成，价格走势可能发生改变。

3. 叶菜类：叶菜生长周期短，受天气影响更为敏感。近期雨水天气较多，叶菜易发生病虫害，且不利于田间管理与采摘。预计下周叶菜类蔬菜如菠菜、生菜、油麦菜等价格可能会有所上涨。例如菠菜，本周平均价受天气影响已出现波动，下周若天气持续不佳，其价格可能从本周平均价上涨20%-30%；若天气转晴，价格上涨幅度可能收窄至10%左右。根茎类与葱姜蒜类：根茎类蔬菜如土豆、山药等储存性相对较好，供应较为稳定。若无重大灾害影响，价格预计平稳运行。但对于一些易受气候影响的品种，如白玉山药，若下周产地天气良好，产量增加，价格可能有所下降，从本周平均价6.89元/斤下降至6.00-6.50元/斤。

4. 葱姜蒜类蔬菜：大蒜因储存性强，价格预计保持稳定；生姜若产地无异常情况，价格波动不大；洋葱目前供应充足，下周价格可能维持在较低水平，围绕本周平均价0.42元/斤小幅波动。

（二）水果价格预测

1．时令水果：

（1）西瓜等瓜类：当前西瓜仍大量上市，但随着季节推移，瓜类水果的生长周期接近尾声。若下周天气持续高温，市场需求旺盛，而供应逐渐减少，西瓜价格可能出现小幅度上涨，如甜王西瓜价格可能从本周平均价0.76元/斤上涨至0.80-0.85元/斤。若遇降雨天气，需求可能受到抑制，价格上涨幅度受限甚至可能略有下降。

（2）葡萄类：葡萄正值上市旺季，巨峰葡萄、玫瑰香葡萄等品种供应充足。预计下周葡萄价格将保持相对稳定，受天气影响较小。若产区天气良好，有利于葡萄的糖分积累与采摘，部分优质品种价格可能因品质提升而略有上升，但整体价格波动幅度预计在5%以内。

（3）梨类：鸭梨、雪梨等梨类水果大量上市，市场供应稳定。下周若没有极端天气影响运输与储存，梨类价格将维持平稳，如鸭梨价格可能继续在本周平均价1.65元/斤附近波动。

2．秋季早熟水果：苹果方面，嘎啦苹果等早熟品种已上市，随着采摘量增加，价格可能稳中有降。下周嘎啦苹果价格可能从本周平均价4.39元/斤下降至4.00-4.20元/斤。而对于一些晚熟品种苹果，如富士苹果，因尚未大量上市，价格暂时保持稳定，但随着上市时间临近，市场预期供应增加，价格存在下行压力。

3．热带水果：芒果类如贵妃芒、澳芒等，由于产地与生长周期差异，价格波动较为复杂。若下周海南等产地天气良好，贵妃芒供应持续稳定，价格可能维持本周平均价9.04元/斤附近；若产地遭遇台风等恶劣天气，影响采摘与运输，价格可能大幅上涨，涨幅可能超过30%。香蕉目前供应稳定，若无重大运输问题，价格将保持平稳，围绕本周市场常见价格波动。

4．进口水果：车厘子等进口水果受国际市场供应、运输成本、关税政策等因素影响较大。若下周国际海运费用稳定，且智利等主要产地车厘子产量与出口量保持正常，车厘子价格将相对平稳，维持在本周平均价46.65元/斤附近。但如果国际物流出现问题，如港口拥堵导致运输延迟，车厘子价格可能上涨10%-20%。蓝莓因产地、品质差异价格波动大，下周若进口批次增加，市场供应充足，价格可能有所下降，从本周平均价21.73元/斤下降至20.00-21.00元/斤。

注：详细报告数据见以表1、表2

1、样本数据采自高碑店首衡市场和北京新发地批发市场，商品不分等级，取用全部货物的价格计算得出。

2、本表统一单位：元/斤